墊江縣深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費重要指示批示精神,，牢固樹立厲行節(jié)約,、反對浪費的理念，扎實推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費工作,，現(xiàn)將我縣2024年糧食節(jié)約和反食品浪費工作情況公告如下。
一,、2024年度糧食節(jié)約和反食品浪費情況
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo),，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。一是強化組織引領(lǐng),，建立健全機(jī)制,。制定印發(fā)《墊江縣2024年反食品浪費工作要點》，進(jìn)一步明確年度責(zé)任分工及任務(wù)要求,，印發(fā)《關(guān)于開展餐飲浪費專項整治的實施方案》,，進(jìn)一步規(guī)范外賣服務(wù)、紅白喜事宴請,，持續(xù)推進(jìn)餐飲浪費治理,、持續(xù)開展反對浪費宣傳教育，扎實推進(jìn)我縣餐飲環(huán)節(jié)厲行節(jié)約和反食品浪費工作,，著力推動解決重點領(lǐng)域和餐飲關(guān)鍵環(huán)節(jié)浪費嚴(yán)重問題,。二是強化工作調(diào)度，形成工作合力,。我縣多次召開糧食節(jié)約和反食品浪費工作會議,，相關(guān)部門結(jié)合各自領(lǐng)域開展專題調(diào)研，統(tǒng)籌調(diào)度和推進(jìn)各項政策措施落地見效,，協(xié)調(diào)解決餐飲環(huán)節(jié)和反食品浪費工作推進(jìn)中的重大問題,。
（二）強化重點領(lǐng)域反食品浪費。一是建立餐飲制度,，加強行業(yè)管理,。開展制止餐飲浪費隨機(jī)檢查餐廳活動，被檢查的餐飲企業(yè)能夠認(rèn)真履行《反食品浪費法》賦予的義務(wù)和責(zé)任,，將反食品浪費納入了經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)當(dāng)中,，采取了有力措施防止食品浪費,。在點餐區(qū)和前臺設(shè)置有適量點餐提示，設(shè)計了專門的半份菜,、小份菜菜單,，為消費者提供多種選擇。在餐廳包廂張貼有相關(guān)海報桌貼并主動提供了公筷公勺,，點餐員嚴(yán)格落實“N-1”點餐制度,，提醒顧客按需點餐，未發(fā)現(xiàn)惡意引導(dǎo)超量點餐行為,。二是聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié),，強化行業(yè)自律。印發(fā)了《墊江縣2024年餐飲環(huán)節(jié)食品浪費抽檢監(jiān)測工作實施方案》,，縣機(jī)關(guān)事務(wù)中心,、縣發(fā)改委等單位相關(guān)人員對5家機(jī)關(guān)食堂開展反食品浪費現(xiàn)場檢查評估。明確了餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費年度抽樣調(diào)查工作任務(wù),，定期開展餐飲環(huán)節(jié)食品浪費監(jiān)測抽樣調(diào)查,。出臺公共機(jī)構(gòu)食堂反食品浪費成效評估和通報制度，在餐飲單位廣泛倡導(dǎo)反食品浪費,，促進(jìn)市民形成“反對浪費?崇尚節(jié)約”良好習(xí)慣,。
（三）強化公共機(jī)構(gòu)等單位餐飲節(jié)約。一是加強公共機(jī)構(gòu)反食品浪費推進(jìn),。開展全縣機(jī)關(guān)食堂反食品浪費成效抽查評估,，通過查閱資料、座談交流,、現(xiàn)場核查等方式對5家單位食堂開展抽查評估,，并將評估結(jié)果通報至全縣各單位。開展全縣公共機(jī)構(gòu)專項督查,，實地重點督查被抽查單位的食堂反食品浪費工作,，查看氛圍營造、廚余垃圾臺賬,、攝像頭監(jiān)控等情況,，當(dāng)場指出發(fā)現(xiàn)的問題，要求公共機(jī)構(gòu)限期整改到位,。二是加強學(xué)校餐飲節(jié)約,。縣教委對桂溪小學(xué),、實驗小學(xué)等多所學(xué)校食堂開展了反食品浪費專項督導(dǎo)檢查,，持續(xù)開展“光盤行動”督查行動。三是加強國企反食品浪費。積極傳達(dá)學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神,，各企業(yè)按糧食節(jié)約和反食品浪費重點任務(wù)內(nèi)容開展糧食節(jié)約工作,。通過張貼反對食品浪費倡議書、懸掛節(jié)約糧食海報營造節(jié)約糧食,、反食品浪費的宣傳氛圍,，并對食品安全、節(jié)能節(jié)約,、服務(wù)保障,、成本控制、人員管理等都制定制度,、定期督查,，形成了堅持厲行節(jié)約、反對鋪張浪費的良好風(fēng)尚,，著力在行動中制止食堂鋪張浪費行為的發(fā)生,。
（四）推進(jìn)全鏈條糧食節(jié)約減損。一是強化糧食生產(chǎn)節(jié)約增效,。常態(tài)化開展機(jī)收減損大宣傳,、大培訓(xùn)活動，開展機(jī)插育秧現(xiàn)場培訓(xùn)會,、機(jī)械化技術(shù)培訓(xùn)會。切實開展臨田監(jiān)測調(diào)查,，通過對11個采樣點數(shù)據(jù)測算,，水稻機(jī)收損失率機(jī)收損失率平均為1.495%，比上年降低0.001%,，低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2.5%,。二是優(yōu)化糧食運輸方式?？茖W(xué)合理的運輸路線規(guī)劃,。積極推廣現(xiàn)代化的導(dǎo)航系統(tǒng)和交通信息，幫助選擇最適合的路線,，并合理安排運輸糧食車輛的出行時間避免擁堵,。同時加強運輸過程中的路面管控。嚴(yán)格執(zhí)行治超相關(guān)政策,，控制運輸糧食車輛的負(fù)載量,，避免超載。對雙超車輛稱重,、卸載,、處罰一站式完成，減少了車輛往返、掉頭等易造成安全事故的隱患,。三是深入開展供需平衡調(diào)查,。將糧食損失損耗作為2024年供需平衡調(diào)查重要內(nèi)容，在全縣選取12個街鎮(zhèn),，共計60戶農(nóng)村居民,，15戶城鎮(zhèn)居民，及15家生產(chǎn)企業(yè)開展糧食供需平衡走訪調(diào)查,，并根據(jù)采集的調(diào)查樣本推算編寫《2024年度糧食,、食用油供需平衡調(diào)查分析的報告》，全面掌握全縣糧食損失損耗情況和糧油供需平衡狀況,，制定針對性措施,，有效減少糧食浪費。
（五）加大執(zhí)法檢查力度,。對婚宴接待,、自助餐餐飲單位落實制止餐飲浪費情況開展檢查指導(dǎo)，對農(nóng)村亂辦酒席開展執(zhí)法檢查,。對餐飲單位加強“厲行節(jié)約,，制止餐飲浪費”宣傳等工作提出意見建議。目前,，共檢查各類型餐飲服務(wù)單位（含單位食堂,、小餐飲）127家，其中提供外賣服務(wù)98家,，提供婚宴服務(wù)30家,，提供自助餐服務(wù)5家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者5家次,，整改問題5個,。
（六）加強培訓(xùn)指導(dǎo)工作力度。組織餐飲服務(wù)經(jīng)營者學(xué)習(xí)《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī),；引導(dǎo)優(yōu)化餐飲經(jīng)營方式,，推行節(jié)約餐飲，督促經(jīng)營者開展自查自糾,。目前共組織培訓(xùn)班2次,，培訓(xùn)監(jiān)管人員13名，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員60人,，發(fā)放培訓(xùn)資料590余份,。
（七）廣泛開展宣傳教育。開展“厲行節(jié)約,、反對浪費”,、“節(jié)能降碳你我同行”等主題活動,，參與人數(shù)550人，發(fā)放宣傳材料600余份,，通過面對面宣傳,、電子屏滾動播放、發(fā)放宣傳資料等方式,，向人民群眾大力推廣綠色,、健康、節(jié)儉生活方式,，培養(yǎng)綠色生活,、綠色消費的良好行為習(xí)慣。制作“制止餐飲浪費”海報850余張,，制止餐飲浪費桌貼1220余個,；開展“制止餐飲浪費”進(jìn)餐廳、進(jìn)社區(qū)等系列主題宣傳活動2次,；制作“餐飲浪費紅黑榜”,，持續(xù)發(fā)揮示范和警示作用，督促餐飲服務(wù)提供者履行制止餐飲浪費及食品安全主體責(zé)任,，規(guī)范經(jīng)營活動,，提升服務(wù)水平，讓公眾及時了解餐飲單位落實制止餐飲浪費各項措施,，營造人人參與的社會共治氛圍,。
二、下一步工作思路及具體舉措
我縣將持續(xù)深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于厲行節(jié)約反對浪費重要指示批示精神,，認(rèn)真落實黨中央,、國務(wù)院決策部署和省委、省政府及市委,、市政府工作安排，切實履行工作職責(zé),，積極主動作為,，推動糧食節(jié)約和反食品浪費工作取得更大實效。
（一）深化糧食全鏈條節(jié)約減損,。一是減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)損耗,。加大先進(jìn)適用精量播種機(jī)等推廣力度，宣傳推廣機(jī)收作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、技術(shù)規(guī)范和減損措施,，開展機(jī)收減損培訓(xùn)，加強技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)測巡查,，推進(jìn)糧食精細(xì)收獲,。圍繞水稻機(jī)收、儲存、烘干,、加工等環(huán)節(jié),，加強節(jié)糧減損新技術(shù)和新裝備推廣應(yīng)用，開展水稻機(jī)收減損技術(shù)行動,。二是加強糧食儲存環(huán)節(jié)減損,。統(tǒng)籌全縣糧食倉儲設(shè)施布局，開展綠色倉儲提升行動,，提升倉房保溫隔熱和氣密性,，推進(jìn)糧食倉儲信息化。推動糧倉設(shè)施分類分級和規(guī)范管理,，提高用倉質(zhì)量和效能,。持續(xù)升級倉儲設(shè)施設(shè)備，應(yīng)用節(jié)糧減損新工藝新設(shè)備降低儲糧損失,。三是推進(jìn)加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損,。引導(dǎo)糧油加工企業(yè)完善適度加工標(biāo)準(zhǔn)，合理確定加工精度等指標(biāo),。支持企業(yè)推進(jìn)加工設(shè)備綠色化,、智能化改造，降低能耗,，提高糧油出品率,。鼓勵全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)利用糧食加工副產(chǎn)品生產(chǎn)食用產(chǎn)品、功能物質(zhì)及工業(yè)制品,，提高糧食綜合利用率,。
（二）加強宣傳教育引導(dǎo)。持續(xù)推進(jìn)糧食節(jié)約宣傳教育進(jìn)餐飲單位,、進(jìn)機(jī)關(guān),、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè),、進(jìn)社區(qū),、進(jìn)家庭等。在用餐場所明顯位置張貼宣傳標(biāo)語或宣傳畫,，增強反食品浪費意識,。組織實施好世界糧食日和全國糧食安全宣傳周活動，營造糧食節(jié)約和反食品浪費的良好社會氛圍,。
（三）遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費,。加強餐飲行業(yè)經(jīng)營行為管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化菜單設(shè)計,，明確標(biāo)注菜品分量和適合人數(shù),，方便消費者按需點餐,。鼓勵群眾通過服務(wù)熱線反映舉報餐飲服務(wù)經(jīng)營者浪費行為。對餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品浪費違法行為,，依法嚴(yán)肅查處,。強化公共機(jī)構(gòu)反食品浪費。
